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Lombo assado com abobrinha


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Por Maria Lucya

Ingredientes

  • 1,5kg de lombo suíno
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 cebolas cortadas ao meio
  • 3 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • Tomilho a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

Modo de preparo

  • Em uma assadeira, coloque a carne, regue-a com o azeite e tempere com o sal e a pimenta.
  • Cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido, a 200C, por 1 hora.
  • Retire o papel alumínio e distribua as cebolas, o alho, as abobrinhas e o pimentão em volta do lombo.
  • Salpique com o tomilho, regue com o caldo de legumes e leve de volta ao forno até os legumes fiquem macios.
  • Em uma travessa, arrume o lombo, distribua os legumes em volta e sirva.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil
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