Receita de Lombo assado com abobrinha

Ingredientes

• 1,5kg de lombo suíno
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 3 cebolas cortadas ao meio
• 3 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• Tomilho a gosto
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma assadeira, coloque a carne, regue-a com o azeite e tempere com o sal e a pimenta.
• Cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido, a 200C, por 1 hora.
• Retire o papel alumínio e distribua as cebolas, o alho, as abobrinhas e o pimentão em volta do lombo.
• Salpique com o tomilho, regue com o caldo de legumes e leve de volta ao forno até os legumes fiquem macios.
• Em uma travessa, arrume o lombo, distribua os legumes em volta e sirva.

Rendimento: 10 porções