Ingredientes
- ½ kg de lombo
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 garrafa de cerveja branca
- Fatias de abacaxi para decorar
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 cebola
- Sal e pimenta
Farofa
- 1 xícara (chá) de azeitonas
- ½ xícara (chá) de cebolinha
- 100g de manteiga
- 100g de queijo provolone ralado
- 1 pacote de biscoito água e sal
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- Temperos a gosto
- 1 cebola
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o lombo em um recipiente e faça furos sobre ele com auxilio de uma faca.
- Tempere com o alho, as folhas de louro, alecrim, orégano, mostarda, os caldos de carne e legumes (dissolvidos com um pouco de água quente), a cebola picada, pimenta vermelha (dedo de moça), sal e a lata de cerveja.
- Deixe neste tempero por no mínimo 2 horas.
- A seguir, coloque em uma panela com um pouco de manteiga derretida.
- Frite até dourar.
- Acrescente o tempero (do recipiente) e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas.
- Adicione, se necessário, um pouco de água durante o cozimento.
- Decore com fatias de abacaxi ou a gosto.
Farofa
- Derreta a margarina e refogue a cebola, os pimentões vermelho e amarelo, pimenta e temperos a gosto.
- Deixe murchar levemente.
- Junte as bolachas picadas, as azeitonas e o sal.
- Misture bem e desligue.
- Acrescente o queijo ralado e a cebolinha verde.
