O lombo suíno com mostarda é uma combinação sofisticada e irresistível. Como o lombo é um corte muito magro, preparar um molho cremoso à base de mostarda garante que a carne fique extremamente suculenta e com sabor equilibrado.
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo suíno em peça
- 20 g de sal
- 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho triturados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de alecrim picado
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Seque o lombo; misture sal, mostarda, alho, azeite, mel, alecrim e pimenta.
- Cubra a carne com a mistura.
- Asse em churrasqueira com tampa e calor indireto a 165–180 °C.
- Após 50 a 70 minutos, confira a temperatura no centro.
- Retire ao atingir 63 °C ou mais, deixe repousar por ao menos 3 minutos.
- Sirva o lombo com o molho formado na assadeira limpa.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 210 minutos