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Receita de Maminha ao molho de azeitonas


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Por Jussara Mendes

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 peça de maminha (1kg)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 lata de molho de tomate (170g)
  • 2 xícaras (chá) de azeitona verde picada
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 2 xícaras (chá) de água quente

Modo de preparo

  • Aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a carne temperada com sal e pimenta até dourar.
  • Adicione a cebola, o alho, o molho de tomate, as azeitonas e o caldo de carne e refogue rapidamente.
  • Junte o cheiro verde e a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.
  • Retire a carne, coloque em uma travessa e fatie.
  • Regue com o molho da panela para servir.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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