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Receita de Mini tender ao molho de mel e mostarda


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 ½ xícara (chá) de suco de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) de cravos-da-Índia
  • 3 colheres (sopa) de mostarda escura
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 Mini Tender de aproximadamente 1,1kg
  • 1 ramo de alecrim

Modo de preparo

  • Retire o Tender da embalagem, coloque sobre uma tábua de cozinha grande e, com a ponta de uma faca afiada, faça riscos superficiais por toda a peça, espetando os cravos nos cruzamentos das linhas.
  • Prepare uma pasta misturando mostarda com mel e espalhe sobre o tender, regando em seguida com vinho.
  • Acomode o Tender em uma assadeira média, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC), calculando cerca de 30 minutos para cada quilo de carne.
  • Nos 40 minutos finais, retire o papel e regue por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira ou até que a superfície fique dourada e brilhante.
  • Transfira a peça para uma travessa e corte algumas fatias.
  • Leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, adicione ¼ xícara (chá) de água misturada com amido de milho e ferva por 10 minutos em fogo baixo ou até formar um molho ligeiramente encorpado.
  • Passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o Mini Tender.
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