O tender ao molho de mostarda e mel é um dos pratos mais desejados nas festas de final de ano por equilibrar perfeitamente o sabor defumado da carne com a acidez da mostarda e a doçura do mel.
Como fazer tender ao molho de mostarda e mel
Faça losangos na superfície do tender e espete cravos nos cruzamentos. Misture suco de laranja, mel e mostarda. Tempere com sal e pimenta. Pincele o tender com essa mistura, coloque-o em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Retire o papel, regue com o caldo da assadeira e volte ao forno por mais 20 minutos, até dourar.
Ingredientes
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1 kg)
- Cravos-da-índia para decorar
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- ¼ xícara (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de mostarda e mel
- 1 caixinha de mistura creme de leite Mococa
- 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- 3 colheres (sopa) de mel
- ½ xícara (chá) de caldo do assado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça losangos na superfície do tender e espete cravos nos cruzamentos.
- Misture suco de laranja, mel e mostarda.
- Tempere com sal e pimenta.
- Pincele o tender com essa mistura, coloque-o em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
- Retire o papel, regue com o caldo da assadeira e volte ao forno por mais 20 minutos, até dourar.
Molho
- Em uma panela, derreta a manteiga Mococa e refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte as mostardas, o mel e misture bem.
- Adicione o caldo do assado e deixe reduzir por 4 minutos.
- Desligue o fogo e incorpore a mistura creme de leite Mococa, mexendo até ficar homogêneo e brilhante.
- Ajuste sal, pimenta e finalize com raspas de laranja se desejar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
