Ingredientes
- 1,2kg de pernil em pedaço limpo e sem osso
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
- 1kg de batata descascado em cubos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça furos em todo o pernil com uma faca.
- No liquidificdaor, bata a água, o louro, o alho, a cebola, o suco de limão, o cheiro verde, sal, pimenta e o gengibre, até que fique homogêneo.
- Cubra o pernil com o tempero e leve a geladeira por 6 horas, virando na metade do tempo.
- Retire o pernil da marinada, coe o líquido e reserve metade.
- Coloque o pernil em uma fôrma grande untada e espalhe as batatas ao redor.
- Regue com o líquido reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
- Retire o papael alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar, regando alguma vezes com o caldo da assadeira.
- Deixe o pernil no forno desligado por mais 10 minutos.
- Retire, corte a carne em fatias e coloque em uma travessa.
- Espalhe as batatas ao redor e regue com um pouco do molho que se formou na fôrma.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
