A receita de pernil de porco assado é uma opção clássica e saborosa para celebrações e reuniões familiares. Confere um toque especial à mesa com seu sabor marcante e suculento. Esse prato é ótimo para ser servido como prato principal em festas, como no Natal ou Ano Novo, proporcionando uma refeição suculenta e saborosa para compartilhar com amigos e familiares.
Como fazer pernil assado tradicional
Em um liquidificador, coloque o pimentão, o suco de limão, o azeite, as cebolas, o alho, o sal e os temperos de preferência, e bata até ficar homogêneo. Reserve. Coloque o pernil em um bowl e despeje o vinagre. Deixe descansar por 30 minutos. Lave todo o vinagre do pernil na água corrente, transfira a carne para uma assadeira e faça alguns furos nela. Passe a pasta de temperos, feita no liquidificador, por toda a superfície da carne. Cubra a forma com plástico filme e deixe marinar na geladeira por no mínimo 12 horas. Após marinar, retire o plástico, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar no forno por cerca de 1 hora. Por último, acrescente uma porção generosa de batata palha ao redor da carne.
Ingredientes
- 1 pimentão verde cortado
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas médias cortadas
- 6 dentes de alho
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
- 2,5 kg de pernil desossado
- 250 ml de vinagre branco
- 1 pacote de batata palha extrafina Yoki (120g) (acompanhamento)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um liquidificador, coloque o pimentão, o suco de limão, o azeite, as cebolas, o alho, o sal e os temperos de preferência, e bata até ficar homogêneo.
- Reserve.
- Coloque o pernil em um bowl e despeje o vinagre.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Lave todo o vinagre do pernil na água corrente, transfira a carne para uma assadeira e faça alguns furos nela.
- Passe a pasta de temperos, feita no liquidificador, por toda a superfície da carne.
- Cubra a forma com plástico filme e deixe marinar na geladeira por no mínimo 12 horas.
- Após marinar, retire o plástico, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar no forno por cerca de 1 hora.
- Por último, acrescente uma porção generosa de batata palha ao redor da carne.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 180 minutos
Rendimento: 11 porções