Ingredientes
- 1 peça de pernil suíno (3kg)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 2 cebolas picadas
- 8 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Com uma faca afiada, faça furos por todo o pernil, coloque em uma vasilha grande e reserve.
- No liquidificador, bata a água, o vinho, o suco de laranja, o suco de limão, o vinagre, a cebola, o alho, o louro, o alecrim, sal e pimenta até homogeneizar.
- Despeje o tempero no pernil, cubra e deixe descansar na geladeira por 12 horas, virando a carne de vez em quando.
- Escorra o pernil, transfira para uma fôrma grande, regue com metade da marinada e espalhe a margarina.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 3 horas.
- Retire do forno, retire o papel e volte ao forno médio por mais 40 minutos ou até dourar, regando de vez em quando com o caldo da fôrma.
- Retire do forno, transfira o pernil para uma travessa, regue com o caldo da fôrma, decore como desejar e sirva.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 4 horas e 20 minutos
