Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 500g de coxão mole em cubos
- 1 cebola em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 berinjela em cubos
- 1 abobrinha italiana em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite a carne por 5 minutos.
- Adicione a cebola e frite por 2 minutos.
- Acrescente o pimentão, a berinjela, a abobrinha, sal, pimenta e a água quente.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada.
- Escorra a água em excesso depois do cozimento da carne.
- Reserve.
- Para o molho, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
- Acrescente a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.
- Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
- Em fogo baixo, misture o creme de leite, os queijos, sal e pimenta, mexendo até derreter por completo.
- Despeje o picadinho em uma travessa e cubra com o molho branco polvilhado com salsa.
- Se desejar, sirva acompanhado de salada.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
