Receita de Picanha na pressão com sal

Ingredientes

  • 1,1 kg de picanha
    4 kgs de sal grosso

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão de 7,5 litros, coloque metade do sal.
  • Por cima, disponha a picanha e, sobre ela, o sal restante.
  • Feche a panela e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).
  • Depois de 5 minutos, diminua a chama e deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Desligue o fogo e aguarde 10 minutos para abrir a panela.
  • Retire a pressão antes de abrir.
  • Retire o sal (que ficará como um bloco duro) e fatie a carne.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Calorias: 395 por porção

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