Receita de Picanha no gesso

Picanha no gesso
Foto: caciomurilo1/Freepik

Ingredientes

  • 1 peça de picanha (1 1/2kg)
  • Sal grosso
  • Azeite extra virgem

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Em uma forma assadeira, coloque um pedaço de papel alumínio de forma que de para você cobrir a picanha depois dobrando ele por cima dela.
  • Calcule um pouco mais que o dobro da forma.
  • Coloque um fio de azeite no alumínio e a peça da picanha com a gordura para cima.
  • Envolva as laterais da carne com o papel alumínio de forma que o sal não caia nas laterais da carne.
  • Coloque uns dois dedos de sal grosso em cima da gordura e cuidadosamente feche com o papel alumínio, deixando bem fechado.
  • Com o forno já aquecido, coloque em fogo médio e deixe por aproximadamente 2 horas assando, caso sentir o cheiro da picanha antes, dê uma conferida.
  • Depois é só abrir e se servir, corte em rodelas.

Dica: O nome se dá, porque quando assada o sal derrete na gordura formando tipo um gesso que sai quando o papel alumínio é retirado.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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