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Receita de Polpetone gratinado


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Por Natalia Padilha

Ingredientes

Polpetone

  • 1 kg de filé mignon moído ou patinho
  • 1 ovo
  • 3 fatias médias de pão italiano
  • 160 g de mussarela cortada em quatro pedaços
  • Leite, quanto bastar para molhar o pão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Alho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 120 g de parmesão ralado

Molho

  • 800 g de tomate pelati
  • 30 ml de azeite
  • 10 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Molhe o pão no leite e reserve.
  • Em uma tigela, tempere a carne e misture o ovo.
  • Aperte o pão até que saia o excesso de leite e adicione-o à carne, misturando sempre.
  • Divida a mistura em quatro partes, coloque o pedaço de mussarela no meio e modele até que fique com forma redonda e achatada, semelhante a de um hambúrguer.
  • Cozinhe o tomate pelati em fogo baixo, tempere a gosto até que ele desmanche.
  • Adicione o manjericão e coloque o molho e os polpettones num recipiente raso que possa ir ao forno.
  • Asse por cerca de 15 minutos.
  • Vire os polpettones, cubra com o queijo ralado e deixe gratinar até dourar.
  • Sirva em seguida.
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