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Receita de Rabada assada


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Por Solange Rodrigues

Foto: Solange Rodrigues
Foto: Solange Rodrigues

Ingredientes

  • 2 rabos de boi (+/- 1 kg cada um)
  • 2 cebolas picadinhas
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 maço de agrião

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Retire toda a gordura de 2 rabos de boi (+/- 1 kg cada um) e corte cada um em 3 partes.
  • Coloque os pedaços de rabo numa tigela e tempere com 2 cebolas picadinhas, 5 dentes de alho amassados, 2 xícaras (chá) de vinho tinto, sal e pimenta do reino a gosto e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
  • Transfira para uma assadeira os rabos e a marinada e leve ao forno médio preaquecido a 180° C por 3 horas coberta com papel alumínio, mantendo bem fechado.
  • Após 3 horas, retire a assadeira do forno, vire os rabos de boi, cubra novamente com papel alumínio e volte ao forno por +/- 1 hora ou até a carne estar bem macia.
  • Retire do forno e sirva em seguida sobre 1 maço de agrião.
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