O rouladen de carne (ou Rinderrouladen) é um dos pratos de domingo mais tradicionais e reconfortantes da Alemanha. Consiste em bifes grandes enrolados e recheados com mostarda, bacon, cebola e picles, cozidos lentamente até que a carne fique extremamente macia e o molho encorpado.
Ingredientes
- 4 bifes finos de carne bovina (coxão mole ou patinho)
- 4 colheres (chá) de mostarda Hemmer
- 4 fatias de bacon
- 1 cebola média picada
- 2 picles em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Espalhe a mostarda Hemmer sobre cada um deles e distribua o bacon, a cebola e os picles.
- Enrole os bifes firmemente e prenda com palitos ou barbante culinário.
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e doure os enrolados de todos os lados.
- Adicione o caldo de carne, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia.
- Caso deseje um molho mais encorpado, acrescente a farinha dissolvida em um pouco de água ao final do preparo.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos