Receita de Saltimboca a la romana

Ingredientes

  • ¼ de litro de vinho branco sêco
  • 600g de fatias de vitela
  • 50g de presunto
  • Guarnição ao gosto
  • Farinha de trigo
  • Sálvia fresca
  • Pimenta
  • Sal

Modo de preparo

  • Bata as fatias de vitela, coloque uma folha de sálvia em cima de cada uma, cubra com uma fatia de presunto cru e prenda-a à fatia de carne por meio de um palito.
  • Passe os dois lados do escalope na farinha de trigo.
  • Leve ao fogo a manteiga em uma frigideira.
  • Quando esta estiver bem quente, coloque as fatias de carne, deixe-as fritar bem dos dois lados, salgue e apimente a gosto.
  • Coloque o vinho, dê uma mexida e deixe no fogo até que o molho comece a engrossar.

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