Ingredientes
- 1 kg de pernil de cordeiro em cubos
- 1 cabeça de alho separada em dentes
- 150 g de azeitona preta sem caroço
- 100 g de cebola caramelada comprada pronta
- 4 colheres (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 2 colheres chá de gengibre em pó
- 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 150ºC.
- Ponha todos os ingredientes numa panela com tampa, de fundo pesado, que depois possa ir ao forno.
- Junte o vinho por último e dê uma boa mexida em tudo.
- Leve ao fogo até ferver.
- Tampe a panela e transfira para o forno por 2 horas ou até que o cordeiro esteja bem macio.
- Você pode finalizar salpicando por cima sementes de romã e salsinha picada.
