Receita de Tagine de cordeiro com cebola caramelada

Ingredientes

• 1 kg de pernil de cordeiro em cubos
• 1 cabeça de alho separada em dentes
• 150 g de azeitona preta sem caroço
• 100 g de cebola caramelada comprada pronta
• 4 colheres (sopa) de alcaparras
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 2 colheres chá de gengibre em pó
• 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 150ºC.
• Ponha todos os ingredientes numa panela com tampa, de fundo pesado, que depois possa ir ao forno.
• Junte o vinho por último e dê uma boa mexida em tudo.
• Leve ao fogo até ferver.
• Tampe a panela e transfira para o forno por 2 horas ou até que o cordeiro esteja bem macio.
• Você pode finalizar salpicando por cima sementes de romã e salsinha picada.

Adicionar ao meu livro de receitas

Experimente também

Costelinha de porco frita

Lagarto assado especial

Bife com molho madeira

Almôndegas ao molho

Lombo assado tradicional

Costela no bafo (para churrasco)

Relacionadas

• Carne com purê de abóbora
• Carne de porco frita
• Coração de boi acebolado