O tender caramelizado com rapadura e farofa de baru é uma reinterpretação sofisticada e brasileira dos clássicos de Natal. Esta receita substitui o tradicional mel ou açúcar mascavo pela rapadura, trazendo notas de melaço mais intensas, enquanto a castanha de baru (superfood do Cerrado) adiciona uma crocância única e nutritiva.
Como fazer tender caramelizado com rapadura e farofa de baru
Em uma panela pequena, adicione a rapadura picada, o suco de caju e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a margarina Deline e misture bem, dissolvendo toda a rapadura. Reserve. Faça cortes no Tender Sadia, formando losangos e coloque os cravos da índia. Coloque em uma forma média e passe a calda de rapadura por toda superfície. Leve ao forno preaquecido, conforme as instruções da embalagem.
Ingredientes
- 200 g de rapadura picada
- ¼ xícara (chá) de suco caju
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 embalagem de Tender Sadia
- 15 unidades de cravo da índia
Farofa de castanha de baru
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
- ½ xícara (chá) de castanha de baru picada
- Sal a gosto
- Pimenta vermelha a gosto
- Coentro picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Tender com calda rapadura
- Em uma panela pequena, adicione a rapadura picada, o suco de caju e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione a margarina Deline e misture bem, dissolvendo toda a rapadura.
- Reserve.
- Faça cortes no Tender Sadia, formando losangos e coloque os cravos da índia.
- Coloque em uma forma média e passe a calda de rapadura por toda superfície.
- Leve ao forno preaquecido, conforme as instruções da embalagem.
- Reserve.
Farofa de castanha de baru
- Em uma frigideira média, adicione a margarina Deline e leve ao fogo médio para derreter.
- Coloque a cebola, o alho e refogue por 1 minuto ou até que doure.
- Adicione a farinha de mandioca e misture bem.
- Coloque as castanhas de baru e tempere com sal e pimenta.
- Finalize com o coentro e sirva em seguida com o Tender Sadia caramelizado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
