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Receita de Terrina do chefe


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Por Leticia Grego

Ingredientes

  • 800 g de perna de porco
  • 1,2 kg de coelho
  • 4 perdizes pequenas
  • 400 g de toucinho
  • 350 g bacon
  • 50 g de ervas provençais
  • 50 g de alface
  • 1,5 Kg de pêra rocha
  • Sal e pimenta rosa quanto baste
  • 1 garrafa de espumante (bruto)

Modo de preparo

  • Passe todas as carnes pela picadora e leve para cozinhar durante 1 hora em banho-maria.
  • Corte em tirinhas com 1 cm.
  • Disponha num prato, acompanhando com a pêra rocha cozida no espumante e na pimenta rosa.
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