Ingredientes
- 1 kg de carne em pedaços (acém)
- Água para cozinhar a carne
- 1 cebola com 4 cravos espetados
- 1/4 de cabeça de alho, cortada em 2
- 1/4 galho de tomilho
- 1/2 galho de manjerona
- Sal a gosto
Molho
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 3 dentes de alho picado
- 2 cebolas fatiadas
- 6 tomates grandes, sem pele e sem sementes
- 5 a 7 chipotles em tiras
- Sal a gosto
Fnalização
- 12 tostadas
- 12 colheres (sopa) de creme azedo
- 1/2 abacate
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Tinga
- Cozinhe a carne em água e panela de pressão com todos os temperos por cerca de 30 minutos.
- Desfie a carne.
- Corte o tomate em cubos.
- Separadamente, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola.
- Junte o tomate refogado.
- Acrescente a carne desfiada e os chipotles.
- Salgue e deixe o molho reduzir um pouco.
Para servir
- Coloque sobre cada tostada fatias finas de abacate, um bocado de carne e, sobre elas, um pouquinho do molho.
- Decore com uma folha de salsinha.
Dica
- Enquanto a carne cozinha, esquente os tomates sobre uma chapa, retire a pele, as sementes e reserve o suco que sair, incluindo no molho.
Rendimento:50 unidades.