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Receita de Maionese tinta de lula


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Por High Line Bar

Foto: High Line Bar
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Ingredientes

  • 1 ovo
  • 200 ml de óleo de girassol
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ¼ de dente de alho
  • 1 colher (sobremesa) de tinta de lula
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o ovo, a mostarda e o alho até tomar textura de creme.
  • Coloque aos poucos o azeite em fio batendo na velocidade máxima.
  • Em seguida, coloque aos poucos o óleo em fio (de preferência gelado) até se transformar em um creme espesso.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Em um recipiente, misture a tinta de lula com a ajuda de um fouet (batedor de arame).
  • Sirva em seguida.
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