O Yarkote (mais comumente conhecido pela grafia correta russa/eslava Zharkoye ou Jarkoye) é um guisado ou ensopado tradicional muito popular na culinária russa e de outros países do Leste Europeu. A palavra vem do termo russo zharki, que significa “quente”, referindo-se tanto à temperatura do prato quanto à sua natureza reconfortante para os dias frios.
Ingredientes
- 2 cebolas grandes
- 1 kg de batatas
- 2 copos de caldo de carne
- 1 kg de carne
- Sal e pimenta
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a carne em pedaços e doure-a um pouco.
- Tire a carne da panela e coloque a cebola para fritar até ficar bem dourada.
- Misture a carne com a cebola, acrescente o caldo, o sal e uma pitada de pimenta.
- Deixe no fogo meia hora.
- Acrescente as batatas cortadas em fatias e deixe o guisado mais ½ hora no fogo lento.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 240 minutos