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Receita de Bobó de bacalhau


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Por Adriana

Ingredientes

1ª parte

  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 ½ kg de aipim pesado sem casca, bem cozido e depois passado no processador
  • 1 kg de bacalhau de molho em lascas (não cozinhar)
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 25 g de manteiga
  • 500 ml de leite frio
  • 1 cebola picada
  • Pimentão a gosto
  • 1 folha de louro

2ª parte

  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 lata de milho batido com a água e coado
  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • Bastante cheiro verde e coentro
  • 2 vidros de leite de coco
  • Tempero pronto a gosto
  • Sal

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

1ª parte

  • Refogue no azeite de dendê e na manteiga, o alho, o pimentão, cebola e o molho de tomate.
  • Junte o bacalhau.
  • Depois de apurado, junte o leite, o aipim e misture bem.
  • Reserve.

2ª parte

  • Junte o milho, o leite de côco, a mostarda, o molho inglês, o tempero pronto, o caldo esfarelado, e deixe ferver.
  • Junte à 1ª parte.
  • Coloque o cheiro verde, o coentro e coloque sal a gosto, deixando apurar até ficar cremoso.
  • Sirva com arroz branco.
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