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Receita de Bobó de siri


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Por Valeria Padilha

Ingredientes

  • 500 g de carne de siri
  • 300 g de tomates sem pele e sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de aipim
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

  • Coloque o aipim em uma panela com tampa com um pouco de água e leve para cozinhar.
  • Bata o aipim cozido com o leite de coco no liquidificador.
  • Em uma panela coloque a cebola, o alho e o azeite e leve ao fogo até dourar.
  • Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Junte a carne de siri e o purê de aipim, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Sirva em seguida.
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