Receitas > Crustáceos > Camarão à moda crioula

Receita de Camarão à moda crioula


Avaliação: / Camarão à moda crioula1 votos PiorMelhor 
Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 1kg de camarões sem cascas nem tripas
  • 150ml de óleo
  • 125g de farinha de trigo
  • 400g de alho poró em fatias finas
  • 250g de cebola cortada fino
  • 125g de pimentão verde, cortado
  • 75g de aipo cortado
  • 4 colheres (chá) de alho cortado fino
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2kg de tomates sem pele, cortados
  • 250ml de molho de tomates
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 50ml de vinho tinto
  • 4 folhas de louro esmagadas
  • 6 pimentas jamaica em grãos
  • 2 cravos da índia em grãos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Pimenta caiena
  • Noz moscada em pó
  • Manjericão em pó
  • Tomilho em pó
  • 20ml de suco de limão
  • 500ml de água

Modo de preparo

  • Em um panelão com capacidade para 6 a 8 litros, aqueça o óleo e acrescente aos poucos a farinha, mexendo sem parar.
  • Deixe cozinhar, em fogo baixo, até obter uma pasta amarelo escura.
  • Retire o panelão do fogo e junte o alho poró, a cebola, o pimentão, o aipo, o alho e a salsa.
  • Misture tudo muito bem, leve o panelão novamente ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo constantemente, por cerca de 15 minutos.
  • Adicione os tomates e o molho de tomate e, depois, a cebolinha, o vinho, os temperos e o suco de limão.
  • Aumente o fogo.
  • Quando a mistura ferver, junte a água e mexa mais uma vez.
  • Deixe levantar novamente fervura e, então reduza o fogo.
  • Após 45 minutos de cocção, acrescente os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire a panela do fogo e mantenha-a tampada, à temperatura ambiente, por cerca de 10 minutos antes de servir.
  • Este prato deve ser acompanhado de arroz.

Rendimento:4 a 6 porções

Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Receitas de natal
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso