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Casquinha de siri II


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Por Celina Ribeiro

Ingredientes

  • 1kg de carne de siri desfiada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas médias picadas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 garrafa pequena de leite de coco
  • 5 ovos batidos
  • Sal e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

  • Aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
  • Adicione a salsa, os tomates cortados em cubos, o leite de coco e o siri.
  • Cozinhe em fogo lento até a mistura secar.
  • Acrescente metade dos ovos batidos.
  • Recheie as casquinhas de siri.
  • Cubra com o restante dos ovos e salpique queijo ralado.
  • Leve ao forno moderado, pré aquecido, até dourar por completo.

Rendimento:24 casquinhas, ou 8 porções

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