Quer impressionar sem passar horas na cozinha? Veja o passo a passo de uma receita rápida, fácil e cheia de sabor. O ceviche de manga com camarão salteado é uma entrada refrescante que foge do tradicional, unindo a técnica de cura cítrica à textura firme do camarão grelhado. Diferente do ceviche clássico de peixe branco, aqui o camarão entra quente ou morno para criar um contraste de temperaturas.
Ingredientes
Ceviche
- 2 mangas Palmer sem casca e cortadas em cubos (370g)
- Suco de 2 limões (aproximadamente 100ml)
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes (7g)
- 1 xícara (chá) de folhas de coentro, picadas (guarde os talos) (65g)
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (3g)
- 1 cebola roxa descascada e fatiada finamente (110g)
- Sal a gosto
Espetinho de camarões
- 500g de camarão limpo sem a casca
- 2 dentes de alho picados (6g)
- 1 colher (sopa) de margarina Qualy cremosa com sal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de espetinho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Ceviche
- Prepare o molho: coloque cerca de ½ xícara (chá) da manga já picada no liquidificador com o suco dos limões, pimenta dedo-de-moça, os talos do coentro (não coloque as folhas), o gengibre ralado e sal a gosto, e bata até obter uma mistura homogênea.
- Reserve.
- Deixe a cebola fatiada de molho na água, para perder o ardor.
- Despeje o molho em um pote e coloque os cubos de manga, a cebola já escorrida e as folhas de coentro picadas, e mexa bem.
- Reserve.
Espetinho de camarões
- Tempere os camarões com o alho picado e sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque-os nos espetinhos.
- Aqueça uma frigideira e coloque a margarina Qualy cremosa com sal para derreter.
- Doure os espetinhos de camarão dos dois lados e sirva a seguir com o ceviche de manga.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
