Receita de Lagosta na cerveja e marmelo

Ingredientes

• 4 marmelos
• Azeite a gosto
• 1 dente de alho descascado
• 300ml de cerveja
• 1 lagosta de cerca de 1,5kg
• 100g de ervilha torta
• 30g de manteiga
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Asse os marmelos no forno a 180C por 30 minutos.
• Bata os frutos em um processador, fazendo um purê.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
• Junte a cerveja e a lagosta.
• Antes de finalizar o cozimento, retire as patas da lagosta, abra-as e estraia a polpa, colocando-a no caldo do cozimento.
• Refogue as ervilhas na manteiga junto com a cebola.
• Tempere com o sal e a pimenta.
• Para servir, coloque um pouco do purê de marmelo no centro do prato e arrume a lagosta sobre ele.
• Junte as ervilhas e regue com um pouco do caldo.