Receita de Vieiras cajun

Ingredientes

• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de pimenta vermelha
• 3 gotas de molho tabasco

Vieiras

• 500g de vieiras grandes
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (chá) de tomilho
• 1/2 colher (chá) de manjericão
• 1/2 colher (chá) de pimenta de caiena
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/2 colher (chá) de cebola em pó
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de pimenta vermelha
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Coloque as gemas no liquidificador.
• Com o motor ligado, acrescente o óleo bem devagar, até formar um molho bem grosso.
• Acrescente o suco de limão, sal, molho tabasco e pimenta vermelha.
• Desligue o motor, despeje o molho numa tigela e sirva com as vieiras.

Vieiras

• Lave e seque as vieiras.
• Misture todos os temperos com a farinha.
• Mergulhe as vieiras no leite, e passe pela farinha.
• Aqueça o óleo numa frigideira grande a 190C, frite as vieiras aos poucos, por 4 minutos, ou até dourar.
• Sirva com a maionese.

Rendimento: 6 porções