Receita de Carpaccio de vieira

Foto: Chef Julio Perinetto
Foto: Chef Julio Perinetto

Ingredientes

  • 30 g de vieira fresca e fatiada
  • 1/2 limão siciliano em raspas
  • 3 ml de azeite de tartufo (de sua preferência)
  • 2 gramas de crisp de presunto parma
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Fatie as vieiras e as coloque em disposição em um prato.
  • Tempere as fatias de vieira com pitadas de sal, um fio do azeite trufado e as raspas de limão siciliano.
  • Para decorar, coloque um pouco de crisp de parma.
  • Sirva em seguida.

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