Receitas > Crustáceos > Vieiras grelhadas com laranjas

Receita de Vieiras grelhadas com laranjas


Avaliação: / Vieiras grelhadas com laranjas3 votos PiorMelhor 
Por Leticia Grego

Ingredientes

  • 200 ml de natas para culinária
  • 12 vieiras grandes
  • 1/4 xícara (chá) de farinha temperada com sal e pimenta branca
  • 1 colher (chá) de alho bem picado
  • 1 colher (chá) de mostarda de dijon
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca moída a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 chalotas bem picadas
  • 100 ml de vinho branco
  • 1/3 xícara (chá) de sumo de laranja
  • 1 casca de laranja cortada em juliana e escaldada
  • 1 laranja sem pele e aos segmentos
  • Salada verde mista quanto baste
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

  • Pré aqueça o grelhador.
  • Em um recipiente, bata o alho, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta a gosto.
  • Adicione o azeite e mexa o tempero até ficar emulsionado.
  • Aqueça a manteiga em uma panela, em fogo brando.
  • Adicione as chalotas e cozinhe durante 2 minutos até ficarem tenras.
  • Adicione o vinho, o sumo de laranja e metade da casca de laranja.
  • Ferva a mistura, mexendo constantemente, até reduzir a 1/2 xícara (chá).
  • Reduza o fogo.
  • Adicione as natas para culinária, e reduza a 1 xícara (chá).
  • Retire do fogo.
  • Cubra o molho com uma tampa e guarde quente.
  • Polvilhe as vieiras com a farinha temperada.
  • Pincele as vieiras com azeite.
  • Coloque numa assadeira.
  • Grelhe as vieiras durante 4-5 minutos até ficarem firmes.
  • Não cozinhe demais.
  • Mexa a salada de verduras com o tempero e coloque em 4 pratos.
  • Coloque as vieiras por cima da salada.
  • Enfeite com as laranja.
  • Salpique com a restante casca de laranja e sirva.

Dica

  • Chalota ou échalotes são cebolas pequenas, com forma oval.
  • Possui um sabor mais delicado que a cebola normal.
Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso