Receitas > Culinaristas > Cucina di Juliana > Arroz com tomate seco

Receita de Arroz com tomate seco


Avaliação: / Arroz com tomate seco8 votos
PiorMelhor 
Por Cucina di Juliana

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Alho
  • Cebola
  • Azeite ou óleo
  • Sal a gosto
  • Tomate seco picado a gosto

Modo de preparo


  • Lave uma xícara (cha) de arroz em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem a água.
  • Enquante isso, ferva duas xícaras (chá) de água em uma panela.
  • Pique bem miudinho um pouco de cebola e alho (a gosto) para temperar o arroz.
  • Em uma outra panela (fogo médio), aqueça um pouco de azeite ou óleo (nessa etapa, se quiser, ao invés de usar azeite ou óleo comum para refogar você pode usar o óleo que vem junto com o tamate seco) e refogue a cebola, o alho e o tomate seco picadinho.
  • Em seguida jogue o arroz lavado e escorrido e refogue mais um pouco.
  • Acrescente a água que você colocou para ferver e mexa para o arroz soltar bem.
  • Nesse momento acrescente o sal a seu gosto.
  • Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela meia tampada.
  • Fique de olho na água!
  • Conforme a água for secando, experimente o arroz para ver se está bem cozido.
  • Se perceber que a água está acabando e o arroz ainda está duro, acrescente mais um pouco de água (sempre água quente) e claro, corrija novamente o sal.
  • Quando a água tiver praticamente evaporado (olhe o fundo da panela, abrindo o arroz com uma colher), deslique o fogo e tampe completamente a panela.
  • Só abra a panela depois de pelo menos uns 15, 20 minutos, pois aquele restinho de água que ainda possa ter sobrado vai evaporar.
Dica: Caso você queira fazer mais de uma xícara (chá) de arroz, a conta é a seguinte: Para cada xícara (chá) de arroz, ferva duas de água, ou seja, se quiser fazer 2 xícaras (chá) de arroz, ferva 4 de água e assim por diante.
Depois que coloco a água no arroz, sempre fervo um pouco mais de água e deixo de reserva, pois caso ache que o arroz, por algum motivo, ainda não está no ponto quando a primeira água tiver quase evaporado, coloco um pouco mais de água.
Normalmente a medida de 2 xícaras (chá) de água p/ 1 de arroz funciona, mas não custa ser precavida.
Sempre que acrescentar água no arroz, ela dever estar quente.
Tirando o tomate seco, essa é a receita do arroz branco tradicional.
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários
© 2007-2017 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso