- O ideal é prepará-los vivos pois são muito perecíveis.
- Mergulhe em água fervente com sal, louro, salsinha, pimenta em grão e limão.
- Deixe no fogo por uns 20 minutos.
- Espere esfriar no próprio caldo.
- Retire, coloque o crustáceo sobre uma tábua, de pernas para cima.
- Arranque as patas com o auxílio de uma faca e tire a carne.
- Tire a parte superior da casca e puxe a carne.
- Use como pede a receita escolhida, como casquinha de siri, por exemplo.