Receitas > Dicas > Maturar a carne

Maturar a carne


Avaliação: / Maturar a carne15 votos
PiorMelhor 
Por Maria Clara
  • A maturação é um processo enzimático natural de amaciamento da carne em condições de temperatura controlada.
  • O tempo de maturação varia de 7 a 21 dias de acordo com o resultado pretendido.
  • Períodos prolongados de maturação conferem, além da maciez, sabor e odor mais acentuados, que podem desagradar alguns consumidores.
  • No Brasil não é comum maturar a carne por mais de 14 dias.
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários
© 2007-2017 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso