Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 10 gemas
- 5 claras
- 1 xícara (chá) de suco de mexerica
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dilua o açúcar na água e leve ao fogo.
- Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino.
- À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar.
- Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto.
- Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos.
- Sirva em compoteira, quente ou frio.
Dica
- Se desejar, polvilhe o doce com canela em pó.
Rendimento:6 porções
