Ingredientes
- 750 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- 1 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- 8 claras
- 16 gemas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e a água em uma panela.
- Leve ao fogo, mexendo até que o açúcar dissolva por completo.
- Para de mexer e deixe ferver até o ponto de calda grossa.
- Acrescente o leite, continue mexendo e deixe ferver.
- À parte, bata as claras em neve e misture as gemas levemente.
- Quando os ovos ficarem firmes, misture delicadamente com um garfo, separando os pedaçõs de ovo da calda, e deixe ferver por 5 minutos.
Rendimento:10 porções.
