No Nordeste, os sabores são intensos e cheios de personalidade. Os temperos como cominho e pimenta-do-reino são a base de muitos pratos salgados, enquanto a canela traz aquele toque especial aos doces, como o arroz-doce, sobremesa típica que não pode faltar nas festas juninas.
Como fazer arroz-doce cremoso com canela e cravo-da-Índia
Em uma panela média, coloque o arroz, a água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até secar o líquido. Acrescente o leite, o açúcar e os cravos, e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o arroz fique macio. Em uma tigela, misture as gemas, o creme de leite, as raspas de limão e adicione a mistura junto ao arroz, mexendo até ficar cremoso. Retire do fogo. Polvilhe com canela e sirva.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 litro de leite quente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 cravos-da-Índia da Kitano (unidades)
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 2 gemas
- 1 embalagem de creme de leite (200g)
Para polvilhar
- Canela em pó da Kitano a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque o arroz, a água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até secar o líquido.
- Acrescente o leite, o açúcar e os cravos, e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o arroz fique macio e o leite diminua um pouco o seu volume.
- Em uma tigela, misture as gemas, o creme de leite, as raspas de limão e adicione a mistura junto ao arroz, mexendo delicadamente até obter um arroz doce cremoso.
- Retire do fogo.
- Para finalizar, polvilhe com canela em pó antes de servir.
Dica: substitua uma parte do leite por leite de coco.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
