Receita de Brigadeiro de café especial

O brigadeiro de café é a escolha ideal para quem quer oferecer uma iguaria que une a tradição do brigadeiro com a paixão pelo café. É uma receita fácil, com alto potencial de venda, perfeita para quem deseja inovar e conquistar novos clientes. A receita combina o sabor marcante do café com a cremosidade e a doçura equilibrada do brigadeiro, oferecendo uma experiência sensorial intensa e reconfortante.

Como fazer brigadeiro de café especial

Dissolva o café solúvel no creme de leite até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e a glucose, cozinhando em fogo médio e mexendo constantemente até que atinja o ponto ideal para brigadeiro. Retire do fogo e cubra a massa com filme plástico, deixando o plástico em contato direto com a superfície. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente para que a massa fique firme e pronta para modelar. Modele bolinhas de 20 g da massa e passe-as no granulé de chocolate Melken ao leite.

Ingredientes

Massa

• 15 g de café solúvel
• 100 g de creme de leite
• 395 g de leite condensado
• 15 g de chocolate em pó Melken 50% Cacau
• 20 g de manteiga
• 12 g de glucose

Finalização

• 130 g de granulé de chocolate Melken ao leite
• 25 grãos de café torrado

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Comece dissolvendo o café solúvel no creme de leite até obter uma mistura homogênea.
• Em seguida, adicione o leite condensado, o chocolate em pó Melken 50% Cacau, a manteiga e a glucose, cozinhando em fogo médio e mexendo constantemente até que atinja o ponto ideal para brigadeiro.
• Retire do fogo e cubra a massa com filme plástico, deixando o plástico em contato direto com a superfície.
• Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente para que a massa fique firme e pronta para modelar.
• Modele bolinhas de 20 g da massa e passe-as no granulé de chocolate Melken ao leite.
• Finalize com um grão de café torrado sobre cada brigadeiro, criando um visual atraente e um aroma ainda mais irresistível.

Rendimento: até 25 porções
Tempo de preparo: 40 minutos