A canjica cremosa de milho (também conhecida em algumas regiões como curau rústico ou canjica de milho verde) é uma sobremesa tradicionalíssima, muito disputada nas festas juninas. Diferente da canjica feita com o grão seco hidratado (canjica branca ou amarela), essa versão usa o milho verde fresco em espiga ou em lata, resultando em um creme aveludado e muito aromático.
Ingredientes
- 10 espigas de milho
- 1 litro de leite de coco Sinhá
- 2 xícaras (chá) rasas de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire os grãos de milho dos sabugos.
- Bata-os no liquidificador com meio litro de leite de coco Sinhá.
- Passe a mistura na peneira e então adicione sal ao caldo.
- Leve ao fogo e mexa até engrossar, adicionando o restante do leite de coco Sinhá.
- Acrescente o açúcar, sem parar de mexer.
- Adicione a manteiga.
- Deixe cozinhar por 30 minutos.
- Desligue o fogo e sirva em travessas ou taças.
- Polvilhe canela para finalizar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos