A torta dois mousses com brownie avelã leva outro queridinho dos apaixonados: o chocolate. Nesse passo a passo, o produto usado foi o Minibrownie Do Forno com avelãs da Wickbold, que entrega uma experiência sensorial diferenciada.
Ingredientes
- 7 pacotes de Minibrownie Do Forno com Avelãs
- Granulados de chocolate
Mousse de chocolate meio amargo
- 180ml de creme de leite fresco
- 180g de chocolate meio amargo
- 1 colher (chá) de gelatina em pó
- 220ml de creme de leite fresco
Mousse de chocolate branco
- 180ml de creme de leite fresco
- 180g de chocolate branco
- 1 colher (chá) de gelatina em pó
- 220ml de creme de leite fresco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Utilize uma forma de fundo removível e forre o fundo com os brownies.
- Use uma folha de acetato nas laterais para o mousse não grudar.
- Aperte bem os pedaços de brownie para formar uma camada fina e uniforme.
- Leve para gelar.
Mousse de chocolate meio amargo e branco
- Em uma panela, acrescente 180ml de creme de leite fresco e leve ao fogo baixo/médio.
- Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo.
- Misture com um fouet até derreter bem e sem grumos.
- Reserve.
- Hidrate a gelatina com um pouco de água e depois dissolva.
- Adicione uma colher do creme de chocolate (ainda morno) na gelatina para misturar bem e depois junte a gelatina à mistura de chocolate com creme de leite.
- Reserve em temperatura ambiente.
- Na batedeira, bata 220ml de creme de leite fresco até o ponto de chantilly, sem deixar muito duro.
- Com cuidado, adicione o chantilly à mistura de chocolate meio amargo, mexendo de cima para baixo devagar.
- Depois de bem misturado, coloque este mousse sobre a camada de brownies e leve ao freezer por aproximadamente 10 minutos para firmar antes de adicionar a outra camada de mousse de chocolate branco.
- Após adicionar a segunda camada de mousse de chocolate branco, leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 5 horas antes de servir.
- Desenforme, retire o acetato devagar para não quebrar a torta.
- Decore com granulados de chocolate e sirva bem gelado.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 5 horas de descanso)
