Ingredientes
- 180g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de cerveja
- 20g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal
Recheio
- 180g de queijo roquefort
- 50g de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ponha a farinha numa vasilha com os ovos e a gema e bata com um batedor de arame, adicionando a cerveja num fio.
- Bata a preparação até obter uma massa fuída e sem grumos, tempere com uma pitada de sal e deixe repousar por 30 minutos.
- Derreta um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente de 20cm de diâmetro e despeje uma quantidade suficiente para cobrir o fundo.
- Rode a frigideira para espalhar a massa uniformemente e asse o crepe rapidamente de ambos os lados.
- Proceda da mesma forma até terminar a massa, mantendo os crepes aquecidos num prato sobre uma panela de água fervente.
- Reserve uma fatia de 40g de queijo e prepare o recheio.
- Amasseo restante o queijo, cortado em pedaços, com o creme de leite até obter um composto macio e homogêneo.
- Espalhe a pasta obtida em um dos crepes e enrole-os, dobrando as bordas para o centro.
- Disponha os crepes numa assadeira untada com as bordas para baixo, salpique-os com o parmesão e leve ao forno médio por 10 minutos, até que estejam dourados.
- Retire ps crepes do forno e coloque-os em pratos, decorando com cubos de roquefort.
Rendimento: 6 porções
