Ingredientes
Mousse
- 360g de chocolate meio amargo picado
- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 gemas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite fervente
Crepe
- 2 ovos inteiros
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Creme inglês
- 4 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Unte uma frigideira de 20cm de diâmetro com um pouco de manteiga.
- Reserve.
Mousse
- No liquidificador, bata o chocolate e a baunilha com o leite fervente até o chocolate derreter por completo.
- Adicione as gemas e bata mais.
- Deixe a mousse esfriar em uma vasilha e leve à geladeira por 4 horas.
Crepe
- No liquidificador, bata todos os ingredientes em velocidade lenta, só para misturar.
- Cubra e deixe por 1 hora.
- Na frigideira, coloque 2 colheres (sopa) da massa, espalhe-a por igual e frite por 1 minuto, até a crepe secar e escurecer um pouco.
- Repita até terminar a massa.
- Coloque as crepes sobre papel-toalha.
- Recheie cada uma com 3 colheres (sopa) da mousse e enrole.
- Arrume-as em uma assadeira e leve ao congelador.
Creme inglês
- Bata as gemas, o açúcar e a baunilha até o creme ficar fofo.
- Aqueça o leite até o ponto de fervura.
- Despeje devagar sobre o creme batendo.
- Leve ao fogo baixo por 20 minutos ou até engrossar.
- Retire as crepes do congelador 10 minutos antes de servir e cubra-as com o creme frio.
Rendimento: 16 porções