Receitas > Doces e Sobremesas > Cuscuz de tapioca, coco e abacaxi

Receita de Cuscuz de tapioca, coco e abacaxi


Avaliação: / Cuscuz de tapioca, coco e abacaxi3 votos PiorMelhor 
Por Josiane Mendonça

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de tapioca
  • 1 abacaxi pequeno
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • Óleo de coco ou outro óleo vegetal para untar
  • Leite condensado para servir

Modo de preparo

  • Descasque o abacaxi e corte em rodelas, que ao final deve render cerca de 500 g de abacaxi.
  • Pique em pedaços pequenos, descartando a parte dura no centro.
  • Se desejar, reserve alguns pedaços para decoração.
  • Em seguida, coloque os pedaços e sumo restante no liquidificador e triture até atingir uma consistência de purê ralo.
  • Deixe a tapioca de molho em 1/2 xícara (chá) de purê e 3/4 de xícara (chá) de água por aproximadamente 20 minutos.
  • No entanto, não se esqueça de misturar de vez em quando para impedir que os grânulos de tapioca grudem entre si.
  • Quando a tapioca já houver absorvido boa parte do líquido, leve ao fogo junto ao leite de coco, o açúcar, e mais 1 xícara (chá) de purê de abacaxi.
  • Prove o açúcar e ajuste de acordo com a doçura e acidez da fruta.
  • Mexa constantemente para se assegurar de que os grânulos não empelotarão.
  • Quando levantar fervura e engrossar, desligue o fogo e continue misturando por mais alguns minutos enquanto a tapioca amorna um pouco.
  • Cubra com coco ralado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
  • Corte em quadradinhos e sirva gelado com leite condensando e fatias de abacaxi.
  • Ou passe todos os lados dos quadradinhos em coco ralado, como fatias de maria-mole.
Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Receitas de natal
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso