Ingredientes
- 1/2 kg de abóbora-moranga picada
- 1 gema peneirada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinagre
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com a abóbora e 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até ficar macia.
- Retire do fogo, escorra a água e passe a abóbora, ainda quente, pelo espremedor, aparando o purê em uma panela.
- Misture a gema, metade da manteiga, o leite condensado, o coco e o cravo.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
- Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe amornar por 15 minutos.
- A seguir, unte as mãos com a manteiga restante e faça 40 bolinhas de 2 cm de diâmetro.
- Coloque em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.
Calda
- Leve ao fogo em outra panela o açúcar, 1 xícara (chá) de água e o vinagre e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso.
- Com um auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda, retirando o excesso, e disponha-as em 2 fôrmas forradas com papel-manteiga.
- Se preferir, decore com fios de caramelo.