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Receita de Docinho de queijo mineiro


Avaliação: / Docinho de queijo mineiro14 votos PiorMelhor 
Por Suzana Lucchini

Ingredientes

  • 500grs de queijo de minas padrão (meia cura) ralado fino
  • 6 ovos
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • Cravos da índia para decorar (opcional)

Calda

  • 1kg de açúcar cristal
  • 3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

  • Para a calda, ferva o açúcar com a água por 10 minutos ou até obter um tom perolado.
  • Reserve.
  • À parte, mistureo queijo e os ovos até incorporar.
  • Acrescente, o açúcar, a farinha e mexa até desgrudar das mãos.
  • Enrole no formato de ameixas e espete um cravo em cada uma delas (opcional).
  • Coloque os docinhos na calda fervente, com cuidado para não grudar.
  • Quando a calda estiver quase caramelada, jogue algumas gotas de água para dissolver o caramelo ou até o doce ficar avermelhado.
  • Retire da calda e deixe cristalizar por 1 dia sobre uma superfície lisa.
  • Disponha o docinho em forminhas de papel alumínio e sirva.

Rendimento:20 unidades

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