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Receita de Gelado de trufas de chocolate


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Por Leticia Grego

Ingredientes

  • 350 g de chocolate para culinária
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 150 g de chocolate para culinária picado grosseiramente
  • 200 g de açúcar
  • 2 litros de leite
  • 100 ml de natas
  • 200 g de fécula
  • Chantilly quanto baste

Modo de preparo

  • Dilua a fécula com o leite frio, e acrescente o açúcar, o chocolate para culinária partido em pedaços e a manteiga.
  • Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Mude o creme de chocolate para uma tigela e, estando quase morno, acrescente as natas meio batidas.
  • Gele o preparado no congelador e, na hora de servir, molde às bolas, com uma colher própria.
  • Envolva aquelas, rapidamente em chocolate para culinária picado grosseiramente.
  • Sirva guarnecidos com chantilly.
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