Ingredientes
- 320g de purê de fruta (morango, frutas silvestres, melões, pêssegos, ou damascos)
- 480g de açúcar
- 1/2 g de pectina
- 7g de ácido cítrico (encontrado em lojas especializadas em confeitaria)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o açúcar com a pectina e despeje tudo numa panela, juntamente com o purê da fruta.
- Coloque no fogo e, mexendo com frequência, deixe cozinhar até atingir a temperatura de 130C.
- Retire do fogo, junte o ácido cítrico, dissolvido em 1 colher (sopa) de água, e despeje o composto numa forma de alumínio descartável, de modo a formar uma camada de cerca de 1cm.
- Deixe esfriar, corte-a em retângulos e passe-os no açúcar cristal.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
