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Receita de Muffin de banana recheado de catupiry


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Por Catupiry

Foto: Catupiry
Foto: Catupiry

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
  • 3 bananas nanicas maduras, descascadas e amassadas (270g)
Finalização
  • 1 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 sachê de Catupiry (125g)

Modo de preparo

  • Forre 12 fôrminhas para muffin ou empada alta (com cerca de 125ml de capacidade, 5 cm de altura e 7,5 cm de abertura) com forminha frisada de papel.
  • Unte e reserve.
  • Numa tigela junte a farinha, o açúcar, o fermento e a pitada de sal.
  • Reserve.
  • Numa outra tigela junte o óleo, o ovo, a manteiga e a banana.
  • Acrescente a mistura de banana à massa seca.
  • Misture bem até obter uma massa homogênea.
  • Distribua a massa de banana entre as fôrminhas reservadas (preenche ¾ da capacidade das fôrminhas).
  • Salpique uma mistura de açúcar e canela pela superfície.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.
  • Na superfície de cada muffin, faça um círculo (cerca de 3cm) e cave cerca de 2cm.
  • Recheie o espaço com o Catupiry®, formando uma pitanga.

Dica: Os muffins podem ser feitos com a fôrminha de alumínio untada e enfarinhada, ao invés de usar fôrminha de papel.
270g de banana sem casca corresponde a cerca de 400g de banana com casca.
Acrescente nozes picadas à massa.

Rendimento: 12 porções

Fonte: catupiry.com.br

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