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Receita de Muffin de cenoura recheado


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Por Paloma Yakamoto

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 cenouras picadas
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Margarina para untar
  • 180g de chocolate ao leite em cubos
  • Açúcar confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador o óleo, as cenouras, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
  • Junte a farinha e o fermento e bata para misturar.
  • Distribua entre forminhas de muffin untadas e forradas com forminhas de papel.
  • Coloque em cada muffin um cubo de chocolate, afundando levemente com o dedo.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar, desenforme, polvilhe com açúcar confeiteiro e sirva.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

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