Poucos doces são tão tradicionais quanto o pé de moleque. Feito à base de amendoim e rapadura, o clássico brasileiro atravessa gerações e segue como presença garantida nos arraiás, reunindo sabor, memória afetiva e tradição em cada pedaço. Para quem deseja preparar a receita em casa, a Britânia apresenta uma versão prática do doce, com uma dica especial para garantir amendoins perfeitamente torrados utilizando o Forno Elétrico Britânia BFE49.
Ingredientes
- 500 g de amendoim cru sem pele
- 300 g de rapadura picada
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Manteiga ou óleo para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Espalhe o amendoim em uma assadeira e leve ao forno elétrico Britânia BFE49 preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que fique levemente dourado.
- Reserve.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque a rapadura picada e a água.
- Leve ao fogo médio até formar uma calda homogênea.
- Para verificar o ponto ideal, pingue uma pequena quantidade da calda em um copo com água fria.
- Se endurecer imediatamente, a calda está pronta.
- Desligue o fogo e acrescente o bicarbonato de sódio, misturando rapidamente.
- A mistura irá espumar, garantindo uma textura mais leve ao doce.
- Adicione o amendoim torrado e misture até envolver todos os grãos.
- Despeje a mistura sobre uma superfície untada e espalhe com auxílio de uma espátula.
- Ainda morno, faça as marcações dos pedaços utilizando uma faca untada.
- Após esfriar completamente, sirva.
Dica: Uma pitada de sal na calda ajuda a realçar os sabores e cria um contraste delicioso com o dulçor da rapadura.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 20 porções